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“年货大战”打响 热泵烘干机为葡萄干风味品质加码

——年货系列
2020年01月09日 15:46:14来源:食品机械设备网 编辑:Mary人气:5509


  【食品机械设备网 热点要闻】随着春节的临近,许多年货市场逐渐热闹起来,洋溢着浓浓的节日气氛。不少市民纷纷开始采买年货,比如葡萄干。近年来,随着消费者对食品安全品质的追求,健康营养、高品质的葡萄干越来越受到市场青睐,并且也为葡萄干市场指明了发展大方向。那么,如何提高葡萄干制质量,保障葡萄干色泽、风味和品质,空气能热泵烘干机有话说。
 

 
  我国葡萄种类众多,如无核白、长粒无核白、无核紫、无核白鸡心等等,其中无核白是非常重要的制干品种。据了解,葡萄干的生产工艺主要包括原料筛选、去渣、清洗、烘干、分级、包装等多重工序。但是,传统葡萄干烘干工序多采用自然干制,或使用促干剂,不仅受自然环境影响大,干制效率低,同时也难以保证葡萄干的品质。
 
  另外,据介绍,传统葡萄干烘干也是件体力活,干制过程中需要不停地翻转,且干制时间长,大约30天阴干,费时费力,一般4斤鲜葡萄可制成1斤葡萄干,干制效率低。更值得关注的是,葡萄干采用自然干制,虽说保留传统工艺,但是毕竟自然干制多凭人们经验对温度、湿度进行把控。时有温湿度控制不准直接影响葡萄干的色泽、风味和品质。
 
  “葡萄干制对温度、湿度要求高,实现准确控制温湿度,既能保证葡萄干的色泽、风味,又确保产品干制质量和口感,满足高品质葡萄干的消费需求”一位葡萄干生产厂家如是说。
 
  而今,随着我国科技水平的提升,食品红外烘干、热风烘干、空气能热泵等技术快速发展,带动烘干设备发展日趋成熟,市场上也涌现出许多创新成果。
 
  以空气能热泵烘干机为例,该机主要利用逆卡诺原理,通过冷媒冷凝液化释放出高温热量,再经过压缩机压缩成更高温的空气加热烘干房,进而实现葡萄干制的目的。另外,空气能热泵烘干机带有人机界面操作,PLC、温湿度等控制系统,通过先进热泵系统控温和温湿度传感器的加持,满足多阶段葡萄干制不同温度、湿度要求,保障葡萄干品质。
 
  随着烘干设备市场竞争的日益加剧,以及“降能耗、减污染”的绿色发展的背景下,高耗能、高污染、效率低、烘干品质差以及技术含量低的设备未来将面临市场淘汰,而科技含量高、烘干效率高、均匀性好、污染小、节能效果显著的产品更受市场欢迎。因此,节能环保等将成为烘干设备制造企业转型升级,增加市场竞争力的关键。
 
  据厂家介绍,之前使用的烘干机能耗高、污染大,并且葡萄烘干效率低、品质差。之后购置了空气能热泵烘干机,大大提高了葡萄烘干效率,缩短烘干时间,保证了葡萄干色泽、风味和质量,并且能源消耗降低50%以上,干燥时不会向外界环境排放粉尘、异味,减少了污染,也减轻我们节能环保压力。
 
  随着春节的脚步临近,葡萄干等年货市场逐渐热闹起来,凸显消费市场的巨大活力。加之消费者对食品安全品质的追求,高品质的葡萄干年货市场将更受市场青睐。而在新型节能环保空气能热泵烘干设备推广应用之下,也将不断夯实葡萄干制质量,提高葡萄干色泽、风味和品质,护力“舌尖上的安全”,让人们过一个欢乐的新年。

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